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  BOIOS RELLENOS CON ESPINACA & QUESO.

Les paso una receta sencilla y deliciosa ... para disfrutar con un buen malbec !!! #dianaboudourian Foto Jorge Boudourian

Boios rellenos con espinaca y queso


Ingredientes 


Para la masa


320 g de harina 0000
4 cucharadas de aceite de oliva 
150 cc de aceite de maíz 
1 huevo
2 cucharaditas de sal 
250 cc de agua
1 huevo para pincelar


Para el relleno


3 atados de espinaca
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas de verdeo
1 pimiento rojo
200 g de queso rallado

Preparación

Para la masa 

Disponer sobre la mesada, la harina en forma de corona y agregar en el centro el huevo, el aceite de oliva, la sal y el agua tibia. Mezclar hasta obtener una masa semiblanda, lisa y homogénea. Separar en 2 bollos, untar con aceite, cubrir y dejar descansar media hora. 

Para el relleno

Lavar las cebollas de verdeo y el pimiento, picar ambos finamente y rehogar 5 minutos con aceite, retirar, disponer en un bol y agregar la espinaca cocida al vapor, escurrida y picada y mezclar con 150 g de queso rallado. 

Para el armado 

Espolvorear con harina, cada bollo y estirar finamente con palo de amasar.

Pincelar con aceite de maíz, distribuir en un borde el relleno y arrollar sobre sí mismo formando un cilindro. 

Cortar porciones de 5 cm de ancho, con el canto de la mano, presionar los extremos hacia adentro para obtener bollitos con un hueco en el centro. 

Repetir la operación con el otro bollo; distribuir en placa aceitada, pintar con huevo, espolvorear con el queso rallado restante y hornear 25 minutos a temperatura moderada - 180º C

 
 

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